いわしの手開きしました

ことしは鰯が安いと聞いたような気がしますが、
お安いです。

しばらく前から、近くのスーパーで５尾￥２９５でした。安い安いと思っていたのですが、つど、献立をいろいろ考えるに、ほかの食材を買っていました。

実は鰯の手開きはやったことがありません
テレビとかで見て手順は分かっているつもりですし、鰯のお刺身は大好きなのですが、つい、お刺身用に開かれたものを買ってしまいます。
イナカの農村育ちは野菜料理に強いですが魚をさばくのはあまり強くありません。。。


そうこうするうちに、お値段は同じでも鰯の大きさがだんだん大きくなってきたように思います。
とうとう「こんな大きいの５尾で２９５円！？」ということで、購入。
手開きに挑戦です。

えーと鰓の後ろに指を入れて・・・
どうにか、うまくいきました。お刺身にするので皮も剥ぎました。脂がよく乗っていて手がギトギトです。おいしそう・・・　手についた切れ端はつまみ食い・・・

３尾をお刺身、２尾は開かずに丸のまま切ってしょうがと梅干で煮ました。
開いたうち１尾には、どうやら白子？をはらんでいたので、お刺身に添えました。
冬至ですからかぼちゃもいとこ煮にして、夕食です。風邪ひきませんように。


もー次から自信をもって丸のいわしを買えます。