お菓子

またシフォンケーキとクッキー焼きました。
明日は毎年恒例のお盆墓参りの日なので、みーちゃんにリクエストを聞いたら安定の「プレーンのシフォンケーキ」と。
なんか、もう聞かなくてもいいかも？ってくらい、毎回同じです。
ごくたまに別なのリクエストに来るときあるけどね。
これを作っておけば間違いない、くらいの感じです。
バニラシフォンにプラスして何か作って行けばもっと喜ぶ感じですね。

今日は忘れずにマーブル用取り分けしました。
しかも、マーブル結構きれいに出た！
でも、このレシピで初めて焼いた時のマーブルにはかなわないな。

お菓子

今日はシフォンケーキとクッキー焼きました。
シフォンケーキはバニラとー、

オレンジ。

オレンジはすごく久しぶりです。
落下率が高いので少しビビりましたが、多少底上げがあったものの、なんとか大丈夫でした。
底上げしてた上に、さらに大き目の穴があったのでちょっと危なかったかも。

落下率が高いのもそうだけど、少し水分が多い感じになっちゃってるのかな？
ちょっと調整した方が良さそうだなー。

クッキーはいつものアイスボックスクッキー。

最近クッキー焼いても写真撮るの忘れててラッピングし終わってから思い出すことが多いです。
しかも、いつもはプレーン生地とココア生地作ってからマーブル用に取り分けして残りにチョコチップとか入れるのに、今日は取り分けしないうちにチョコチップ入れちゃったので、マーブルは無しです。

チョコケーキ

今日はミニチョコカップケーキ焼きました。
レシピの倍量で24個。
折り紙カップ、折ったのあったかなーと思って見てみたら前の残りで3個くらいしかなかったので、折るとこからやったのでちょっと時間かかっちゃいました。
100均とか専門ショップで買ったカップでも良かったんだけど、とりあえずこのレシピはこのサイズ12個でちょうどいいっていうのがわかってたので、折り紙カップにしちゃいました。
今日もおいしく焼けました！

クッキー

久しぶりにクッキー焼きました。
エコキュート入れ替えで家に誰かしら居なきゃいけないから、どこにも出かけたりしないだろうなと思って、じゃあ何しようかなーということで。
もう少しで今の職場も終わりだしなー。
焼き上がって小分け袋に入れたのは夕飯後だったんだけど、夕方工事完了確認とかでまたハウスメーカーの人が来てたので、いつもはコーヒーだけだったんだけど今日は甘い物大丈夫か確認してから少し出しました。
「作ったんですか？」「おいしいです、売り物みたいですね」って言われました。
結構いっぱい焼いたつもりだけど、これも意外とあっという間になくなっちゃうんだよねー。

チョコチップバナナシフォン

今日は久しぶりにチョコチップバナナシフォン焼きました。
元はと言えばリックルが先週くらいに帰りにスーパー寄って来た時に安くなってたとかで多めに買って来てて、そのあとこーちんがコロナに罹ってしまって、食欲なかったらバナナくらいなら食べられるかも？とか思ってたんですが、結果的に食欲はあったので残ってて。
熟してきてたのでバナナシフォンにでもすれば消費できるかなーと思って焼きました。
久し振りに焼くのもあって、ついでにチョコチップにしちゃった。
リックルはこれ好きなんですよね。

初フロランタン

今日は初めてフロランタン焼きました。
実はもうずいぶん前、数十年前くらいから作ってみたいなと思ってはいたものの、クッキー生地を一旦焼いてヌガー作ってまた焼く、っていうのがめんどくさそうだったりしてためらってました。
でもまあ、いつまでも温めておくわけにもいかないかなーと思って一念発起。(笑)
結果、まあまあうまくできたかな？と思いますが、アーモンドのヌガーが少し煮詰め足りなかったかも？っていう感じです。
冷めても少しベタつく感じだし。
焼いてる間にも煮詰まったり焦げたりするだろうからって少しビビってたかもー。
明日みんなで集まって墓参りに行くので、みーちゃんにリクエストあるか聞いたらバニラシフォン食べたいって揺るがないリクエストが来たので焼いたんですが、勢いに乗ってというかです。
シフォンはこっち↓

フロランタンはカットするのに少し暖かいうちの方が良いみたいだったので少し冷めてから切ったんですが、なかなか均等に切るのは難しかったです。
昔買ったお菓子の本にほぼフロランタンなクッキーが「ヌガークッキー」として載ってたんですが、それは型抜きクッキーにヌガー乗せて焼いてたのでそっちの焼き方の方が後々楽かも？
でも、これ焼いてる時もグツグツいってヌガーが結構広がったりしてたから、焼き上がり汚くなりそうな気もするし、あと今回は柔らかめの状態でクッキー生地に広げたから何とかなったけど、もう少し煮詰めて硬めの状態でクッキーに乗せたりしてたらその間に固まったりしちゃう？と思ったり。
なかなか加減が難しいです。

シフォンケーキ

バニラシフォンを2台焼きました。
後から焼いた方の1台バニラ入れ忘れてノーマルなただのシフォンケーキになっちゃった。
味的にはそんなに変わらない気もするけど、卵の味が前面に来るので好みによるなー。
昔シフォンケーキ作った時に焼いてる最中に薄力粉入れ忘れてるのに気付いてオーブン止めて生地捨てちゃったことあったけど、あれそのまま焼いたらどうなったんだろう？と今でもこういう時に思い出します。
小さめの型の分量で再現してみようかな(笑)
甘くてふわふわの卵焼き。

クッキー

久しぶりにクッキー焼きました。
久し振りではありますがいつものとも言える、得意のアイスボックスクッキー。
マーブル模様がうまく出なかったりするんですよね。
初めてこのレシピで作った時が一番きれいにできたな。
メープルもメープルシュガーの仕様が変わっちゃったのか、混ぜてるうちにほとんど溶けちゃうので最初に作った時みたいなザクザクの食感とは違うし。
味は同じなんだけど食感が違うんだよね～。
ザクザクに焼けるタイプのメープルシュガーをまた探すか…。
メープルシュガーはちょっとお高いので探すにしてもそんなにしょっちゅうは買えないです。
余らせておくのももったいないし。

グランマルニエショコラ

今日はガトーショコラ焼きました。
私の定番の、グランマルニエショコラ。
食べたかったのもあるし、先週チーズケーキ焼いた時の生クリームがまだ残ってたから。
賞味期限切れないうちに使っちゃえーと。
なんか、今回は焼く前の生地量多く感じました。
メレンゲの量とかも特に多かったりしたわけじゃないんだけどな。
いつも通り、おいしかったです。

スフレチーズケーキ

この間テレビの有吉クイズで、日本にチーズケーキを広めたレジェンドとかいう人のチーズケーキのレシピが出てて。
それ見て久しぶりにチーズケーキ食べたいなーと。
リックルにも「作りたくなったでしょ？」とか言われて。
金曜日に材料買って来て昨日焼きました。
冷まして一晩冷蔵庫にいれておいたので今日です。
クリームチーズも値上がりしたな～。
今までよく作ってたのはクッキーのボトムがあるタイプのベイクドチーズケーキで、乳製品はクリームチーズとサワークリームとヨーグルトを使うんですが、今回のはクリームチーズと生クリーム。
生クリームなんか少ししか使わないのにな、とはちょっと思います。
スフレチーズケーキなのもあって焼き上がりはだいぶ膨らんで、型よりも2cmくらい上にはみ出してましたが、冷めてそれもだいぶ落ち着き。
ちょっとカット失敗して先っちょ崩れちゃいました。
そんなに濃すぎずさっぱりした感じでおいしかったです。