釜山に来たら食べずに帰れないもの
テジクッパ
西門のテジクッパ通りは
すでに通い慣れた通りである
テジクッパといえば、慶州朴家が有名で
我らのテジクッパ体験も慶州朴家から始まった
とはいえ、いろいろ試してみたい
今回は慶州朴家テジクッパのお隣の店にある「ポハン食堂」へ行ってみた
お隣の慶州朴家よりも広い店内
朝の一仕事が終わって、お店のアジュンマたちは朝食の真っ最中
口をもぐもぐさせながら、お水を持って注文を取りに来てくれる
日本ではあり得ないこのゆるさ
このアジア的ゆるさが大好き
おかずには新鮮な野菜類（生タマネギ、青唐辛子、生ニンニク）、
アミの塩辛、カクテキ、ニラキムチ、そしてなぜかソウメンが
待つことほんの数分
きれいな白いスープのテジクッパが運ばれてきた♪
こちらのテジクッパは、はじめからダデギ（辛味味噌）が入っているが
もともとスープそのものには味がないので
ダデギを溶かしアミの塩辛・塩・胡椒・味噌などを入れて味を調え
自分好みの味に仕上げていただく
わたしはアミの塩辛と塩を少々
最後に胡椒をたっぷり入れるのが好き♪
疲労回復、美容効果もある豚のスープは
臭みもなく、さっぱりした脂だけが残った
いかにも身体に良さそうなスープなのだ
たくさん入っている豚肉は、とてもやわらかく甘みがある
脂がほどよく残っているからうまいのだネ
もしかして
全体的に慶州朴家よりおいしいかも
確認するべく、翌日はお隣の慶州朴家へ
＊＊＊
勝手知ったる慶州朴家テジクッパ
過去に３～４回来ているお店で
我らがテジクッパにはまるきっかけとなったお店なのである
こちらも新鮮な野菜類（生タマネギ、青唐辛子、生ニンニク）
カクテキ、ニラキムチがついてくる
この生のタマネギが、みずみずしくて甘くて大好き♪
こちらがおなじみのテジクッパ
同じようにお好みで味付けしていただく
相変わらずおいしい
が、ちょっと待てよ
昨日のテジクッパのお肉の方が柔らかい
スープもあちらの方がコクがある
ohmigo
テジクッパ観が変わってしまった
テジクッパ
西門のテジクッパ通りは
すでに通い慣れた通りである
テジクッパといえば、慶州朴家が有名で
我らのテジクッパ体験も慶州朴家から始まった
とはいえ、いろいろ試してみたい
今回は慶州朴家テジクッパのお隣の店にある「ポハン食堂」へ行ってみた
お隣の慶州朴家よりも広い店内
朝の一仕事が終わって、お店のアジュンマたちは朝食の真っ最中
口をもぐもぐさせながら、お水を持って注文を取りに来てくれる
日本ではあり得ないこのゆるさ
このアジア的ゆるさが大好き
おかずには新鮮な野菜類（生タマネギ、青唐辛子、生ニンニク）、
アミの塩辛、カクテキ、ニラキムチ、そしてなぜかソウメンが
待つことほんの数分
きれいな白いスープのテジクッパが運ばれてきた♪
こちらのテジクッパは、はじめからダデギ（辛味味噌）が入っているが
もともとスープそのものには味がないので
ダデギを溶かしアミの塩辛・塩・胡椒・味噌などを入れて味を調え
自分好みの味に仕上げていただく
わたしはアミの塩辛と塩を少々
最後に胡椒をたっぷり入れるのが好き♪
疲労回復、美容効果もある豚のスープは
臭みもなく、さっぱりした脂だけが残った
いかにも身体に良さそうなスープなのだ
たくさん入っている豚肉は、とてもやわらかく甘みがある
脂がほどよく残っているからうまいのだネ
もしかして
全体的に慶州朴家よりおいしいかも
確認するべく、翌日はお隣の慶州朴家へ
＊＊＊
勝手知ったる慶州朴家テジクッパ
過去に３～４回来ているお店で
我らがテジクッパにはまるきっかけとなったお店なのである
こちらも新鮮な野菜類（生タマネギ、青唐辛子、生ニンニク）
カクテキ、ニラキムチがついてくる
この生のタマネギが、みずみずしくて甘くて大好き♪
こちらがおなじみのテジクッパ
同じようにお好みで味付けしていただく
相変わらずおいしい
が、ちょっと待てよ
昨日のテジクッパのお肉の方が柔らかい
スープもあちらの方がコクがある
ohmigo
テジクッパ観が変わってしまった