中華包丁で豉汁排骨 2014年02月23日 | マイ レシピ 豉汁排骨は、鳳爪（鶏足）とともに大好きな飲茶料理です。 排骨は豚のスペアリブです。スーパーで売っているものは大きいので中華包丁を購入しました。ステンレス製ですが、すっしり重いです。馴れないとなかなか目標の位置で切れません。 カットした豚スペアリブを湯通しします。刻んだ豆豉と料理酒を電子レンジで６００W３０秒加熱し、ナンプラー、オイスターソース、ニンニクを入れた漬け汁に１時間漬け込みます。 . . . 本文を読む
