土井善晴さんの 餃子

 

今日のおかずのクッキングは皮から作る餃子でした。

200 gの薄力粉と熱湯 110 cc。30 分休ませると、滑らかな生地になりました。これで24 枚できるそうです。

これを 半分だけ使って、まずは12 個作ろうと思います。

 

ラップの芯を使って 丸くしたいのですが、うまくいきません。猫の顔や子犬の顔‥ 。

何とか 餃子らしい形になりました。生地がとても柔らかいので、水をつけないでも大丈夫でした。

お湯を入れて蓋をして 加熱。水が無くなったので、ちょっと焼き加減を見て、お皿をかぶせて、ひっくり返しました。

焼き色はいい具合に。

まだ四時だけど お夕飯に、食べてみました。

モッチモチの皮が美味しい！

皮が立派なので、もう六個でギブアップ。

皮の作り方を本当に習った事が無かったので、今日は良かった！