少数民族の村でも、昔から使われていた様々な生活用具が、急激に姿を消しつつある様です。甑（こしき）もその内の一つです。貴州省に住む多くの少数民族は、今でも祭りの際には餅を搗いたり、必ずの様に糯米を食べます。そう云う事もあって以前は甑が良く使われていた様ですが、近年は殆ど見かける事は出来なくなりました。今年2月と7月に久しぶりに貴州省を訪れた際、幾つかの少数民族の村で甑を見かけました。がこの様な光景も次第に見られ無くなりつつあります。
甑でもち米を蒸しているところ。こちらは全て木製でかなり年季が入っている感じです。貴州省黎平県双江郷黄崗村。
木桶の下に穴が穴が開けてあり、そこから蒸気が通り、中には糯米が入っていて、中のモチ米を蒸しあげる。貴州省黎平県肇興郷。
別の村で見かけた甑。甑は中国語ではzengと発音します。
今では甑が使われている村も少なくなっているようで、最近はこの様にして糯米を蒸すのが一般的。今は未だ蓋をしてませんが、この後蓋をして蒸し上げる。
この木桶の中に蒸しあがったお強が入っています。
奥に木桶が見えますが、同じように木桶の中には糯米が。
甑を中国語ではzeng（注：４声）と発音します。漢語大辞典で甑を調べると「食べ物を蒸す炊事用具」とあり「底には穴が空けてあり古くは陶製であったが、殷周時代には青銅製の物が用いられ、その後は木製の物が使われる様になった」とあります。俗に甑子と云うとの説明もあります。
中日大辞典（大修館書店）には、甑は「古代蒸し用の土器、カメ」とあります。中日辞典（小学館・北京商務印書館）も似たようなもので、「古代の食物を蒸す土器」と説明してありますが、如何な物かと云う様な説明です。
日本大百科全書(ニッポニカ)の解説より
甑こしき
上の絵を拡大した物ですが、貴州省の少数民族の村で見る甑とぼぼ同じです。
私としては、甑の説明として、この日本大百科全書の解説が一番正確だと思います。
