夏野菜

夏野菜は色々あれど・・・ナスって夏野菜でOK？
トマト、OK?
アスパラガス？
みょうが？
とうもろこし！
一人で盛り上がっていますが(笑)・・・ナスの話です！
調理に大量の油を要するナス。
どうにかヘルシーにと、
ない頭で考えついたのは、油揚げとの合わせ技。

ナスをお湯である程度柔らかくしてから、油揚げと炒めてチャーハンに。
自分が食べるだけなら、これでOK！
味付けはポン酢と藻塩少々、大葉にもご参加いただきました。