広島も梅雨入りしました☂️
今日は出かける予定はなく
昨夜、水に浸けていた梅を
ちゃんと漬け込まないと
いけん
２㎏の梅に塩200gで浸けました
早く梅酢が出ますように
そして
もう600g、ご近所さんに頂いたのは
ちょっと傷ありなので
ジャムにしました
圧力鍋で5分
種をザルで濾して
追い砂糖して少し煮て出来上がり
ジャムだけを試食したら
さすがに酸味強し
ヨーグルトと一緒に食べると
意外と梅感が無くなるのに
砂糖と加熱による
化学反応❓️が面白い
いつも出来上がりにワクワクしますね
同じモノは二度と出来ない
ジャム作りが好きです
