桂花ラーメン(渋谷駅)

熊本ラーメンを代表するラーメン店、桂花ラーメン。
その渋谷センター街店です。

数十年ぶりに来ました

基本の桂花拉麺にしました。
750円。


マイルドな豚骨スープ。
鶏ガラがブレンドされているらしいです。
表面にはマー油がたっぷり掛かっています。

このマー油の香りと僅かな苦味が豚骨スープ以上に味のポイントになっています。
特に苦味があるので、ダメな人はダメかも...。

麺は豚骨ラーメンにしては太めのストレート麺。
パツパツした麺ではなく加水率も高めでもっちり感があります。

博多などの一般的に知られる豚骨ラーメンとは一味違う豚骨ラーメンです。