鯖寿司

　　　　　　 鯖寿司を作りました。
　　　　　サバを三枚におろしてたっぷり塩をまぶし、酢に漬けて冷蔵庫に入れます。
　　　　　皮をはぎ骨を取り除き形を整え、すし飯を乗せて巻いて冷蔵庫で落ち着かせます。
　　　　　皮側を上にして金網にのせ、バーナーで皮を焼くとジリジリと脂が出ておいしい匂いがします。
　　　　　久しぶりに作ったので、時間がかかりましたが満足感があります。
　　　　　ご飯を沢山盛ると太くぽっちゃりになるので、心持少なめがスマートに出来ますよ。

　　　　　　　　　　　

　　　　　今日はいろんなことがあって少しバタバタした日でした。
　　　　　今から心を落ち着かせて夜長を過ごしたいと思います。