ルバーブのジャム

頂いたルバーブ。リンクはウィキぺディア先生に飛びます。

帯広から帰ってきて早速ジャム作り。


ルバーブだけでは色がいまいちのジャムになると言う事で

我が家の庭のブルーベリーをプラス。



こんなに固そうな茎なのに…



あっという間にとろとろに溶けてジャムになります。



功能はやっぱり繊維質？便秘に利くそうです。

最近のサラダ

苗で買ってきたレタス3種。

一株20円とかだったけど毎日使えて便利～♪

今日は甘夏を加えてのサラダです。



虫除けネット張ってても蟻の侵入は防げず、

甘いレタスに集中したります。

私も虫は苦手ですが、野菜を作っている以上

そんな事は言っていられません。

逆に虫が寄らない農薬使用の野菜の方が怖いって

つくづく思う今日この頃です。

「しどけ」って？

昨日、家庭菜園用の苗を買いに行った直売所で売っていた

「しどけ」

初めてその名前を聞いたときは「し時計」？

なぜその名前？と思ってました。

正式名称は「もみじがさ」

旅友＆仕事仲間のSさんのご主人のご実家で

出される山菜料理で美味しいって聞いていましたので

今回初めて売っているのを見て、思わず買ってしまいました。



「しどけ」は200円。

一緒に購入のイチゴはイチゴ好きのお孫っこちゃんのため。

葉物なので熱湯から茹でましたが

茎がけっこう固そうなので、茎の部分を手で持って先にちょっと茹でてました。

それから全体を茹でて流水でさまし(けっこうあくが強い山菜です。)

ちょっとつまんで食べてみると…、

あら、「うど」と「あずき菜」を足して2で割ったような味。

これは酢味噌和えがぴったりな感じです。



山菜は冬の間に身体に溜まった毒素を排出するらしいですから

たくさん食べなきゃね！

「スモーク鰊」

久々のスモーク料理。

今が旬の鰊(ニシン)。スーパーではお安く売られてますね。

去年に続き豊魚らしいですが、それも稚魚放流などの努力があってこそらしいです。

今回は下処理無しの「糠ニシン」利用。

塩して干したりしなくても「糠ニシン」を洗ってキッチンペーパーで拭いて

スモークするだけ！簡単、簡単。



数の子にも火がとおり美味～！

スモーク糠鰊(ぬかにしん)はお勧めです～。

カボチャ料理色々

月曜が始まったと思ったらもう週末。
日々早すぎ～です。
そして今日は休日の土曜日。


娘からもらったカボチャ。意を決して切ることに…。

大きなカボチャ１個って夫婦２人には持て余し気味。

明日、お孫っこちゃんの家に行く予定なので

調理済みを持っていく予定。

４分の１はご近所さんへ。

まずはカボチャ入りシチュー



天ぷら



カボチャ団子



茹でただけの状態で冷凍。



ふぅ～、完了です。