今日の空。日の出は見えますが、今日もやや雲が多くなりそうな気配。今朝の料理投稿で、とろろそばをご紹介しましたが、使っているのはこんなそばの乾麺。鹿児島は全国でも有数のそばの産地です。昔、調べたデータでは全国の生産量ランキングでは5位以内に入っていました。いま、改めて確認してみたところ、2023年の農林水産省のデータでは全国9位となっているようです。1位は北海道、2位は茨城、3位は長野、4位は山形、 . . . 本文を読む
長いもを買って、とろろそばを作ったあと、別の料理にしようかと思いながら、また、ついつい、とろろそばにしてしまいました。今回はお肉を合わせてボリューミーに。とろろは「山かけ」とも呼びますね。内容に違いはないようですが、地域差とかあるんでしょうか。私は「とろろ」の方ですね。そういえば、自然薯(天然の山芋)が一番、おいしいとは聞きますが、鹿児島名物のお菓子「かるかん」は自然薯ではないと作れないと聞きまし . . . 本文を読む