昨日の晩飯 糸コンチャプチェ

上島亜紀先生レシピ　「しらたきチャプチェ」参考

糸コンをたくさん食べたかったので多めに入れた。牛肉のうま味が強くて、塩分抑え気味にしたが旨くてご飯が進んだ！
ピーマンの代わりに、我が家の激辛シシトウを使用。・・・のつもりが、当たりどころが良かったのか、全然、辛くなかった。我が家のシシトウ、気まぐれのようです。

〈作り方〉3人分以上。
牛肉300g
糸コンン2袋400g
ニンジン　半分ほど余っていたものを細切りに
玉ねぎ　半分薄切り
ピーマンの代わりに　シシトウふたつかみ
乾燥キクラゲ5g
ニンニク　２かけ
酒大2
砂糖大2
醬油大2
オイスターソース大3
白ごま

 

おとといの昼めし

ゴーヤそうめんチャンプルー２

いただいていたゴーヤが1本残っていたので、またゴーヤチャンプルーを作ることに。
花の咲いてしまったミョウガ、しなびたニンジン、巨大キュウリ、納豆の残り、ツナ缶の残りなども投入、もらいものの稲庭うどん、ウインナーソーセージ。味付けのしょうゆも、けっこういつまでも残っているうすくち醬油を使用。
かえってチョーおいしくなった感じです。
稲庭うどんはそうめんと違ってコシが強くて、チャンプルーにするにはもったいなかったような・・・。でも、これも残っていたし。