少し？溜まった愚痴をぶちまける

久しぶりに？・・・でもないか仕事の愚痴です。

最近、とにかく忙しい

今までは合間に片付けができたのに今は全くできない。

２１時に社員の人たちが一斉に食堂に来て、２１時半頃には片付けに入るんだけど

どこから手をつけていいのか分からないほどあっちこっち散らかってるし・・・


先々週、食器洗浄をしてる時、総務の人が来て、１９時から出勤する人がいるから

注文票を取りに来るのを１９時以降にして欲しいと言われ、それまで出勤時に取りに

行ってたから、入社して１年半、ずっとやってきた段取りを変えて、ペースが狂って

しまったのもあるし、１９時以降にならないと、注文票の確認ができないと、お米を

研ぐこともできない。

最初に人数を把握してるのとしてないのとでは、仕事の流れが違ってくる。

作業の合間に、火を使ってるのもあるから、注文票を取りに工場に行くのも煩わしい。

それと今まで２５人前後だった夜勤グループも３０人前後になって、人数が増えた。

それと６月から麺類が週３回、冷たい麺類になって、麺を茹でてざるにあげ、冷やす

手間が増えた。

定食にも麺類にも小鉢がつくんだけど、小鉢は冷たい小鉢と温かい小鉢があって、

冷たい小鉢は昼の社食で残ったもので、その場合、既に小鉢に盛り付けされている

から、私としては助かってる。

でも冷たい小鉢が夜に残ってることは少ない。

残ってる時は、たいてい見た目も不味そうな時。そういう時は夜も残る

今日は冷奴で、パックから開けるのにも手間が掛るし、１２等分に切って、

小鉢に２つ盛り、その上に薬味のネギと生姜と鰹節

ただ今日は温かい小鉢が温めて盛るだけで手間が掛らないから良かったけど、例えば

里芋の煮物の時など、里芋、にんじん、がんも、最後に飾りのインゲンとそれぞれ

盛り付けしなければならない。

たかが小鉢に物凄く時間が掛ってしまう・・・


７月のメニューに「酢豚」と「カツ丼」の日があった。

私はこれに「天ぷら」の日が大嫌い理由はもちろん大変だから

「酢豚」は昼の人たちが作って冷蔵庫に入れておいてくれるから、ただ、温めて

盛り付けるだけなんだけど、温めると、ゼリー状になってしまったり

肉が○個、たけのこ○個、にんじん○個、ジャガイモ○個、しいたけ、ピーマンなど

１人前ずつ盛り付けるように指示がある・・・だけど、こんなことやってられない

そんな時間の余裕もないし、温めてる時点でごちゃまぜになってるし、ジャガイモの

形が崩れてるし・・・

「カツ丼」、これ結構大変。調理場用のメニュー表には、提供する直前に卵をとじて

よく火を通すようにと書かれていた。

一人でやってる私にはできないなので、その日は休みをとった。

代わりに出た社員の人だったら、きっとできるんでしょうから


つい最近、久しぶりに店長からのメモがあった。

「ピューラックスは野菜を洗うものです。ハイターを使ってください。」と。

前日、布巾の消毒にピューラックスを使ったら、無くなったので新しいのを出した。

それで私が布巾の消毒にピューラックスを使ってるのが分かったみたい。

だけど入社初日にピューラックスで布巾を消毒するように指示したのは店長、

あなたなんだけど・・・


今日も慌しく仕事をしてると、知らないおじさんが調理場に入ってきて何か言ってる。

何だろう？と思ってると、向こうは私が知ってると思っているようで、冷凍庫の修理に

来たと言ってる。

いつものように、もちろん店長からの伝言はない。

こういうことでは絶対、メモはない。

修理のおじさんにあれこれ聞かれたけど、私ではよくわからない。

氷がないか聞かれたけど、氷なんてないし・・・。

こっちは自分の仕事で手がいっぱいなのに・・・

途中、そのおじさんが電話してて、「かなり古い」と言ってた。

この調理場にあるもの、全て古い。去年の今頃は食器乾燥庫が故障したし。

結局、応急処置しかできず、冷凍庫の上部に扇風機をあててた。

私が帰る時に扇風機を止めて欲しいと。

店長は何故、こんな時間に修理を呼んだの？

時間が合わなくて、立ち会えないのだったら、一言メモ残しておけ

修理のおじさんとあれこれ話してる余裕なんて、私にはないのに


新しく冷凍庫、購入するかな？ついでに食洗機、購入してくれると嬉しいけど、きっと

ムリだろうね。

去年の夏に、左腕が洗剤荒れして、冬になってやっと良くなってきたのに、又再発。

愛妻？弁当持参のおじさん、お箸と湯のみはいつも社食にあるのを利用。

こんなこと言いたくないけど、お箸くらい持参しろ

１本でも１個でも多く洗うのが、とっても苦痛なんだよ


辞めたい、辞めたいけど、他に仕事がない・・・

だから愚痴をぶちまけるしかない