エンダイブが食べ頃になりました。
９月始め こぼれ種から芽吹いた幼苗を拾い集めて育てました。
軟白させるため ワラで葉先を縛って日光を遮断し 中心を薄黄緑の葉っぱにします。
黄緑の葉は苦味が少なく柔らかです。
朝食 目玉焼きに添えました。
ドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢がお勧めです。
ドレッシングのレシピ バルサミコ酢 大３
オリーブオイル 大３
たまねぎ（すりおろし） 大６
生姜（すりおろし） 小１
ニンニク（すりおろし） 小１
まぜ合わせて半日以上置く（お好みで醤油を少々加えても良い）
エンダイブは 苦味が少しあります！
たっぷりのオリーブオイルで どうぞ！！