大量のきゅうりが採れた時に作ります。
きゅうりのきゅうちゃん風の味です。
とっても大量ですがおすそわけなど？…
あっという間に無くなります。
分量
きゅうり １２～１５本 （丸まるお鍋に入る大きさ）
漬け汁
醤油 ７００ｃｃ
みりん ４００ｃｃ
酢 ４００ｃｃ
砂糖 大さじ２～３
しょうが １個（千切り）
だしの素 少々
作り方
① 沸騰したお湯に丸のままのきゅうりを入れ１２時間つける
（きゅうりを入れたら火を消す）
１２時間後 きゅうりだけをざるに上げ 漬け汁をもう一度沸騰させる
またきゅうりを戻し １２時間そのままつける
この方法を３回繰り返す。
② きゅうりを小口切りし
③ よ～くしぼる
④ 漬け汁を沸騰させ その中にしぼったきゅうりを１２時間つける
≪①３回つけたきゅうり≫
≪②小口切りしたきゅうり≫
≪③布巾の袋でしっかり絞る≫
≪絞ったきゅうり≫
漬け汁に１２時間つける
（漬け汁に浸けたままだと味が浸み過ぎる）
≪出来上がり≫
小さい保存瓶に入れた漬物は 田舎の甥が一人で ポリポリ…
あっという間に…
ご飯が欲しい…
畑にコリンキーを植えはじめて3年
今年の初生りを収穫しました。
かぼちゃです！
でも お醤油で炊いてはだめです。
生で食べます！
最初の年は食べ方が分からずお味噌汁の具にいれるだけ…
最後にコーンとバターで炒めて…なかなか美味でした…
次の年（昨年）菜園仲間におすそ分けした所…大好評！…
自分も植えるから種が欲しいとの事…
今菜園仲間の彼女の畑にもコリンキーが実を付けている事でしょう！
≪黄色がコリンキーです≫
≪実の色が鮮やかな黄色です≫
≪きゅうりとわかめの酢の物≫
≪オイスターソース炒め≫
これが絶品！
我が家の簡単美味レシピに登録！！
（コリンキー モロッコ豆 玉ねぎ 豚肉 塩 胡椒 オイスターソースで炒める）
≪味噌汁≫
≪浅漬け≫
今の時期、モロッコ豆がたくさん生ります。
なすと炊き合わせると定番の煮物です…が…
私の畑には茄子が生っていない！！
（例年だと少しはおすそ分けできるぐらいは収穫できるんだが…）
胡麻和えや煮物などで食べてはいますが…
ちょっと違う食べ方で…
名前にあるようにモロッコが原産地？なのか
モロッコ料理に使われています。
今日はモロッコ料理です。
≪モロッコいんげん豆≫
≪モロッコ豆のモロッコ料理≫
にんにくとオリーブオイルで モロッコ豆 たまねぎ とまと を炒める
塩 こしょう 砂糖 トマトペーストで味を調え 一味とうがらしを振りかける
≪ピリ辛 ラタトューユ風≫
今年の梅 仕事
梅の花の受粉の頃に寒波に見廻れ今年は収穫量がとても少ない！
それでも昨年の半分ぐらいは収穫できました。
例年は青梅ジャムや青梅煮を作るのだが今年はなし…
梅干し用の錦町の梅も今年は我が家には届かず…
（なんとかお店で買わなくっちゃー）
先日鳥取の産直市で完熟した良い梅を買いました。
≪梅干し １４％の塩≫
土用干しまで塩漬け…
≪梅醤油≫
青梅を薄口醤油に漬け込むだけ…
２か月後に梅を取り出し完成…
≪目玉焼きやキャベツの千切りにかけて…梅の香りの醤油です。≫
≪梅サワー≫
青梅にグラニュー糖と穀物酢を加え半年…
≪昨年の梅サワー≫
氷と水で割って飲みます …体に良い飲み物です…