お節の道その２

お節用のお酒がとどきました。
今ならいろいろ選べます。
基本的に今日と明日はずっと
店にいるので、お電話くださいませ。

お節の道その１

画像の送り方が判明したので
これからは画像も貼り付けられ
ます。

数の子の塩抜きがおわりました。
着色してない現卵です。青大豆と
出汁に浸します。

干しごほうは揚げてオイル漬けに
して、今は鮎の丸ごとパテに取り組んでます。その後、田作り、しいたけ
含め煮、身欠きニシンと続きます。

まだまだ先がみえないなあ。

今年の営業も終了しました。

今年もありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。

営業は終わっても今年最後の仕事、
お節の仕込みが明日から
始まります。

今日は数の子の塩抜き、椎茸、ニシン
のもどし、鮎のした処理、梅花にんじん
花レンコンの細工、鶏肉のカレー漬け、
ドライフルーツ洋酒漬け、巻き柿、など
出来ることを少しやっておきました。

明日ギリギリのとこまで仕込んで、
あさって仕上げます。

お正月、みなさまの大切なひとときの
お供としてたのしんでいただけますよう
がんばりたいと思います。

さ