切り干し大根を戻すとき、ヨーグルトの上澄み液である、ホエーを使うを、栄養価も高く、味も美味しくなります。 マヨネーズやオリーブ油をかけると、より味が引き立ちます。 ［材料］（2人分） 切り干し大根・・・40g ホエー・・・100㏄ ［作り方］ ①切り干し大根はハサミで食べやすい長さに切り、ホエーに一晩漬けて戻す。
