薄切り肉をくるくると巻いて焼き、ロールステーキにしました。
もとが薄い肉なので、ステーキ肉より柔らかく、高齢者には食べやすかったようです。
［材料］（2人分）
牛薄切り肉・・・200g
A｛塩・コショウ、小麦粉・・・各適量｝
牛脂・・・1片
B｛砂糖、しょうゆ・・・各大さじ1｝
［作り方］
①牛肉はAをふり、3枚ほど重ねてロール状に巻く。それを4つ作る。
②フライパンに牛脂を溶かし、①を巻き終わりを下にして並べる。転がしながらまんべんなく焼き、弱火にして蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
③②を皿に盛る。残った肉汁にBを加えて温め、肉にかける。
