柄にもなくこんなものを食べてしまいました。第四弾

今は、石川が誇るルビーロマンのシーズンとのことで贅沢にもルビーロマンを使ったパフェを頂きました。流石にホテルだけあって味も見た目も洗練されたものでした。
まずブドウは３種類ありましたので、味の比較が出来ました。他のブドウは甘いのですが幾らかのえぐみを感じるのに対してルビーロマンは上品でクリアーな甘みを感じることが出来ました。
フルーツ以外にも、チョコレートの成型、ソルベの美味しさ、ソースなどベースの仕事がしっかりとしていてやはりパティシエがいる場所で食べるべきだと思いました。