パートカダイフ

この料理は、私が釣ったこともあるスズキのソテーです。フランス料理ではおそらく一番出てくる魚でしょう。しかしガルニが違います。パートカダイフを衣にして揚げた海老だそうです。これがなんとも香ばしい。スズキのパリパリ感と呼応しています。
パートカダイフはとうもろこしと小麦粉で作った糸状のパスタのようなものです。このレストランでは以前、やはり海老を入れた春巻が出ておいしさに感動したものです。フランス料理に春巻きですよ！
そんな風にこの店は、何時来ても美味しい発見があります。今日は他にも抹茶のクレームブリュレがありました。無論初めてでした。今度はどんな味にめぐり合えるのでしょう？