割烹つきじ＠白河市

白河市内でお気に入りのお店の「割烹つきじ」へ行きました。

最近、ますます訪問回数が増えてます。

店内に秋らしい草花が生けてあります。

店主にご挨拶してカウンターに座る。

早速、グラスビールからスタートです。

 

梨の白和え

梨と白和えの組み合わせは初めて食べたかも！

白和えの軽い甘さがいいね。

 

日本酒は前回残っていた物を出してくれました。

開運ひやおろし

落ち着いた味で開運は旨いね☆

 

お造り

本ボタン海老、剣先イカ、水タコにメインは奥のマグロです。

マグロは戸井産で大間と同じ海峡で獲れる物です。

赤身、中トロを食べ比べする。

キメ細かいサシが入っており、旨さが濃くて絶品です。

最近の中で一番美味しいマグロでした。

 

イワシ焼き

脂が乗っているので焼いている最中は煙を上げている。

皮目は香ばしく仕上げてあります。

 

満寿泉

リミテッドエディションと書いてあります。

山田錦の精米歩合５５％です。

歴史のある味がします。

 

甘鯛うろこ揚げ

油で揚げて花が咲いたような状態にしてから、

出汁に浸してジュ―とさせてくれます。

 

カニしゃぶしゃぶ

刺身でも食べれる生タラバカニでカニ味噌が提供されます。

軽くしゃぶしゃぶしてカニ味噌に付けていただく。

 

ツメも軽くしゃぶしゃぶしてワサビ醤油でいただく。

とても美味しくて幸せな気分になります。

カニって食べるのが面倒だが、

このように食べやすくしてくれると助かります。

 

ホッキ貝焼き

裏面に一味と醤油で味付けしてある。

ホッキ貝は火を入れると甘さが増します。

 

ヒレカツ

福島牛のヒレ肉をカツにしてくれます。

ヒレ肉なので柔らかで絶品です。

 

アジ棒寿司

肉厚でお見事なアジです。

 

戸井産トロ握り

刺身は赤身、中トロで出してくれて、トロは握りにしてくれます。

絶対、旨いに決まっている☆

 

カニしゃぶしゃぶの汁に稲庭うどんを入れてくれます。

うどんも美味しいが何と言っても汁が最高です。

 

水菓子

シャインマスカットに、同じ桃の様にみえるが黄金桃、ネクタリンの２種です。

見た目は似ているが食感、味が違います。

 

栗の茶巾絞り

ご主人が長い時間を掛けて作ってくれました。

自然な栗の旨さが味わえます。

 

この日も季節感がある美味しい料理に大満足でした。

手間を惜しまないご主人の姿勢は素晴らしいと思う。

また、近いうちに伺いたいと思う。

 

 

 

割烹つきじ

福島県白河市郭内13-3

0248-22-2248

予約制