勉強勉強。

どうにか、パン焼けました。 いきなり決めたもんだから、いつもと違う工程の短縮バージョン。 生地の上がり具合は同じでも、冷蔵庫で熟成させる工程をパスしたり、捏ね上げもホイロも全ての温度も高めで作業。 普段なら、中種つくりから焼きあがるまで、約３日かけてるところを、丸一日もかけずに焼きました。 うきうきして食べたら・・。 見た目は同じようでも、味に深みがありません。。当然と言えば当然の結果ですが・・ . . . 本文を読む