次のステップに向けて。。。

重要なお知らせです。

来年１月より、パン屋の営業日が毎月１回（もしくは２回）、第４（５）日曜日の前日の土曜日のみになります。

ただでさえ、土曜しかやってない奇特？？なパン屋と思われてるのに、さらに月１になるとは・・・・。

理由はと言うと。増築工事を進めて、お客さんに満足してもらえる店を作るためです。

昨年４月から飲食のスペースを設けて、産休明けで営業再開しました。
ただ、お客さんに食べたり飲んだりしてもらうスペースが外になってしまい、デッキの増築工事を冬までに！！と思っていたのですが、飲食始めて仕事量が増えたり、子どもも増えたので、そちらの仕事も増えました。
しかも、今年からは念願の田んぼも始めてしまったことから結局増築工事は頓挫・・・・。
またまたさむい冬を迎えることになってしまいそうです。

それから、あちこち朝市に行くようになって、パンが沢山売れるのはとても嬉しいことだし、ありがたいのですが、せっかく朝早くから頑張って来てくださる沢山のお客さんの期待にお応えしようとすると、毎週土曜日の午後は朝市用のパンを焼くのに手一杯で、せっかく来てくれたお客さんと、お話をする時間もほとんどありません。
（しまんはそんなことありませんが）
こんな店で、お客さんはちゃんと満足して帰ってくれてるのかな・・？？と思うと、決してそうではないような気がします。
パンを売ってるんだから、パンを買って帰れればそれでいいんじゃない？？と言ってくれる友達もいるけど、わざわざ遠くからパン買いに来て、繁盛店でもないのにお店の人と話すことも無く、ただパンを買って帰るだけなんて、私だったら面白くないと思ってしまいます。滅多に来ることの無い、山の中の自然や風景やそんなものも楽しんで帰りたいと思うんです。

それから例えば、お客さんが通る道には花を植えたいな、とか、テーブルの上には花を飾りたいな、とか、そんな小さいことも出来ていない状況。
通る道のすぐ脇の草刈も、だいぶ伸びないと刈らない状況。
パンで可愛い飾りを作ってぶら下げたりも出来てないし、本を置くにもスペースが無いし、ドライフルーツやナッツの量り売りしたくても場所が無いし、って言う状況。
細かいことを言い出せば、色々あって、完成度が低すぎると感じます。

このままだと、１０年経っても状況が変わらない気がしてきて、思い切るしかないと決断しました。

なので、しばらく（何年かかるかわかりませんが）お店の営業はお休みさせてもらって、
しっかりお客さんに満足して帰ってもらえるように、店作りをしようと思っています。
わがまま営業ですいません。今、７年目。１０周年にはどうにか形になってるといいんですが。

毎月第４・５の日曜日は朝市が無い日曜で、子供たちと一緒にゆっくり遊ぶ日にしてますので（たまにイベントがあったりしますが）、その前の日、土曜日はお店で営業します。
私もピザタイムが終わったら、時間的に自由が利くので色々お客さんと一緒に遊べる企画を考えたいと思います。コーヒー野点とかバウムクーヘンとかね。土窯作ったりね。ウオークラリーとかね。


朝市は今までどおり、毎月京橋にも宮川にも倉敷にも出店します。
そちらでお待ちしています。
朝市前の土曜日も、パンは焼いてるのでご予約でご用意することは出来ますので、お気軽に～～
全部のパンがその時間にあるかどうかは解りませんが。お問い合わせ下さいね。

そんなわけで、これからも雪ｂｏｌｏをよろしくお願いします！！
次のステップ、気長に待っててくださいね！