氷モップ。

石窯に火を入れて、パンを入れる前に炉床をモップで拭きます。
そのモップを前日に洗って、外に干しておいたままにしておいたら、今朝がっちんがっちんに凍っててあせりました
最近は凍ってしまうから、夕方室内に入れるようにしていたのに、すっかり忘れていました。ちょうどストーブの上にやかんがあったので、熱湯をかけたらすぐに解けてくれて、事なきをえました。ほっ。気をつけないと・・。

今日は久しぶりにオレンジのスコーンを焼きました。
夏の間、なにせエアコンも無い工房で、バターあっという間に溶けてしまうので、作業にならず、しばらくお休み！にしたまま、すっかり忘れていたところ、オレンジスコーンはしないんですか？？というお客さんがあって、あぁそうだった、冬もきたことだし、（もう終わりかけですが）久しぶりにするかということで。
ベーキングパウダーを使いたくなかったので、生地を何度も折り重ねて、層を作って膨らませています。けど、パイほどサクサクの軽いのはあまりタイプではないので、あくまでもスコーンよりの食感になってます。
毎日は作ってないので、運のいいかたは見かけたらぜひお試しを・・・。