醤油作り記録１。

醤油つくりの記録を残そうと思います。

大豆はゆでました。
小麦は煎りました。

次は小麦をすり鉢で砕いて、麹を混ぜる。とありますが・・・。
すり鉢なんかで砕けん～～～。まったく砕けん～～～。
どうしよう。コーヒーミルで挽いてみようか。
コーヒー豆より固いので、なかなか挽けません。
１時間やってみて、まだ１０分の一くらい。。あと９時間？
腕もだいぶ痛くなってきたので、次の手を考えます。
ミルミキサー。
さすが仕事が速い！
スプーン６杯ずつくらいしか出来んけど、それでもコーヒーミルに比べると天と地！
調子よくやっていたら、ボタンを押してもウントモスントモ言いません・・。
そろそろモーターが熱くなってきたからそろそろ休ませようと思った矢先に・・・。
これでもうすでにお昼前。あ～なんかどっと疲れが出てきた～～。
まだ半分しか挽けてないのに～。今からホームセンター？
ん？まてよ。この小麦って、要は全粒粉？
うちにあるやんなんぼでも～。石臼挽き全粒粉！
最初からこれにしとけばよかった～～。
来年はそうしよう。

そのあたりで、朝市に行っていたしまん帰宅。
今日は雨だったし、一人で行ってもらいました。
お昼食べて、友達に出産祝いのパンとお花を梱包して、持って行ったりしてる間に、もう一回ダメモトでミルミキサーのボタン押してみたら動きました～。
おぉ＝。復活。
またこれで挽いています。
でもあんまり連続は無理なので、今休憩中。
どうやら今日に麹をつけるのは無理そうです。
混ぜ合わせてから何時間後にもう一回混ぜる、という工程があるので、いつ仕込んでもいいというわけではないんです。
夜中の２時とかに起きてやるのはいやですからね～。

というわけで、醤油作り記録１、無駄に終わった？