今日も 仕込み４回

”弐のそば 石臼手挽き” 噛んで 噛んで お召し上がりください 粗い 粗い 粒子の風味が 鼻から 抜けてまいります

非常に悩まれてたので 愛情たっぷり”愛盛り”にして差し上げました

奥丹波店に非常に興味を持っていただきました お話してたら あの坂越のcafeのご両親さまでした

気品のあるお若いお嬢さん 今日も ２枚 お召し上がりいただきました ”そば通のお召し上がり方” うれしいですね

今日の手挽き 腕は三流ですが ソバの実が”すこぶるいい” 美味いでしょう 2150円

”すごい風味ですね” あの石臼で 先ほど挽いて 打ったばっかりです 腕は三流 打ちたてだからです

奥さまが 手挽き ご主人さまが 玄挽き十割田舎 ”こんな おいしいそば 初めてですっ” ３回お越しいただいて 別々の商品食べ比べください ５種類制覇ですよ

ラストのお客さまは 二八 十割 売り切れのため 本マグロセット 手挽き 玄挽き十割田舎を愛盛りにして 順番にお出しすることで お許しいただきました お二人とも2050円

”弐のそば 石臼手挽き” ムラサキシキブ 「口惜しう 男子にて持たらぬこそ幸ひなかりけれ」

”手挽きは 時間のないときに 挽け” 無意識に 速く回すんです だから 粗くなる だから美味い

友人に連れられて 初めてきました こんな美味しいおそば 初めてですっ ”手で 挽いてるから 粗いんです ”

お二人とも 手挽き天せいろ 2150円 風味の高い”手挽き”は 断じて おそばより天ぷらに お箸をお付けにならないように サーヴすることが 肝要です

"弐のそば 石臼手挽き" キンシバイを添えて ”こんな味の濃いおそば 食べるの初めてっ”

お嬢さまは いつも 手挽きと丸抜き十割の２枚 お母さまは 玄挽き十割田舎 ”とっても おそばが好きなんです”