雨が降り出す前に お庭で 昼酒 やっぱり2015年は うまいっ

今日は 奥丹波店で 仕込みして 神戸店に届けて 営業時間は スタッフ３人に まかせました 月曜日 親方抜きの 実習でしたが 見事 売り切れました

園部から ご子息がご来店いただき ご両親さまに ご紹介いただきました このご紹介 この逆も 多いです

とても 繊細なそばを お打ちになられる ご主人は よほど やさしいご性格なんでしょう 私には 一生かかっても このそばは 打てない

初回 ご予約の時に 8500円や 10000円のコースはオススメせず 一番お安い7000円の天ぷら付き 鰻 おそば６種のコースにしていただくんです この接客を ご評価されるお客さま とても多いです

腕が ないもんですから 素材だけは いいものを選んでいます そばは セブンイレブン 出汁は ローソン 鰻のタレは ファミマです

愛媛のフィンガーライムです プチプチとした酸っぱい食感を お楽しみください

箕面から お越しいただきました この先 なかなか予約が 取れないですね ”11ヶ月待ちなんです”

妻は 長野出身ですが こんな種類のおそばを 一度に食べさせていただくのは 生まれて初めてです ”お庭の 野草も お楽しみください”

最初に ご案内するのは テラス席 お庭の四季と お庭で採れる食材を ご案内申しあげます

２番目のお部屋は テーブル席 お茶を召し上がっていただき お店の歴史と本日のメニューを ご案内いたします

”3番目のお部屋 囲炉裏で お食事” 召し上がっていただく事より 空間を楽しむこと やさしく 語りかける事 五感で香りを感じて頂くことを 大切にしています

4番目のお部屋は お座敷 そば茶アイスと お庭のヤマボウシを お楽しみいただきました

５番目のお部屋 ”お庭”まで たっぷり お楽しみいただきました

主役は サーロインか 鰻か