綾部から おそば６種類 天ぷら5皿 サーロイン 鰻の10,000円コース 80歳ご長男はじめ ６名様 完食でした

東大阪から 初めてかな ダンシ ５名様

ちょっと炙って 契約農家さんの穂じそと自家製ポン酢で トロっとろです

”旨味夙願 味見千改” 鱧の昆布締め そば茶香煮 出汁とそば茶の配合を替えました

殿方の色に合わせる オミナエシ

”壱の天” いよいよ 柿の登場です

新ショウガの露地ものは 実は 今が 旬なんです

そば 多めにしてくださいということで 通常 ６種 230gのところ 今日は 370gにして 差し上げました

出勤時 グズるから JAF呼んで 治らんから 積車 手配して ２時間遅れで 仕込み開始したから ラスト十割 今 打ちあがったばかり ホンマの打ちたてです

人気のとろろ海老天 あったかバージョンは こう変わるんです

新大阪に お住まいで いつも 新神戸まで 新幹線 地下鉄谷上まで ご友人が 迎えに来られて 来て下さるんです

お席に お持ちした瞬間に 御礼を 言われました ありがたいことです

鴨は 1時間半の低温調理 鱧は 昆布締めして 出汁湯引き 美味しい理由の説明で 笑顔が いっそう はじけるんです

非番に 大切な方を お連れいただきました お席で 巻いて差し上げたかったけれど 叶わず ご自身で 巻いていただきました

もちろん ご本人にも 特別の器で ６枚入りに