2023年1月のブログ記事一覧(2ページ目)-”手打ちそば”と”鰻”　の２店舗

お庭のネコヤナギに合わせておりますのは　織部　ムラサキ芋　キク芋　タマネギのカラメルでございます

2023-01-30 04:32:07 | 庭園の野草

コメント

腕は三流　接客二流　しがない蕎麦屋で　ございますので　浜買いの魚も　ソバの実も　サーロインも　鰻も　素材だけは　一流を選んでおります　

2023-01-30 04:25:39 | ステーキ　鰻　コース

コメント

備長炭が　キレイに　焼きあげてくれました　どうぞ　お写真を　お撮りください

2023-01-30 04:17:48 | 鰻

IMG_5491 (1)

コメント

お久しぶりに　”ふたりの共同作業　ナイフ入刀”で　お召し上がりくださいっ

2023-01-30 04:06:45 | 鰻

コメント

４時間　ゆっくり　おくつろぎいただきました　４の部屋で　そば茶アイスとGranite

2023-01-30 04:01:34 | アミューズ

コメント

雪の日　ようこそ　おいで下さいました

2023-01-29 06:58:36 | 雪景色

コメント

”雪の日”に　お迎えできて光栄です　次回は　マーガレットでしたね　次々回　12月の店内予約を　拝受しました　12月土曜日　満席になりました

2023-01-29 06:28:49 | クチコミ

コメント

”サゴシは　分厚くて　脂がのって　美味しかった”　魚へんに春　だけど　やっぱり寒鰆が　一番なんです

2023-01-29 06:21:51 | 浜買い　活け魚

コメント

お料理が始まる　火をおこす　お召し上がりのスピードを理解する　”よんのそば　伍の天”を　サーヴする　炭のタイミングが　焼き上がりを決める　それだけですボクの仕事は　　

2023-01-29 06:15:53 | 鰻

iro2

コメント

寒ざらし柚子　　更科粉の甘さに　嫉妬

2023-01-29 06:05:36 | 変わりそば

コメント

厨房の釜の湯気　梅のつぼみが　目を覚ましました

2023-01-29 05:59:57 | 庭園の野草

コメント

今日の苺は　小粒

2023-01-29 05:54:47 | 天ぷら

コメント

インゲンの新芽のプロペラ

2023-01-29 05:51:51 | 天ぷら

コメント

水回しが　長い　捏ねが　長い　茹では　４秒

2023-01-29 05:49:46 | レッスン

コメント

今日の　”お出汁で炊いた　タピオカ揚げ”　海老に加え　アボガドも

2023-01-29 05:47:20 | 天ぷら

コメント