トサミズキ 鹿にも わかる 春の香り

午前 鰻の骨を盛り付けていて 午後の ”海老の盛り付け”を ひらめきました

オトコの仕草は 女性の仕草のいざないなのです

午後からは 大阪から ５名さま ”12月まで満席!? なんで こんなことになってるんですか” 本年 12月 店内予約 拝受いたしました

5名の海老のシンクロナイズ ぴたりと決まる！？

顧客カルテ ”ご主人 海老 大好き” さりげなく ”親方からです”

”織部 コブシ 玄挽き十割田舎” いいぢゃないですか

"伍のそば 冷かけ" 今日は お庭の雪に見たてた雪見そば

雪の日も あたたかい真心とお部屋で おもてなし

早起きは 三文の徳 今日の浜買い 1360円

お客さま駐車場だけ 雪かき しました

大雪の中 名古屋から お越しいただき 新価格12,000円のコースを ご下命 下さいました

今日の浜買い ”丸リ”は カワハギ ”長リ”は ウマズラハギ 今日は 丸リ 太刀魚とカマスは ２時間だけ 昆布締めにしました

１時間半 低温調理いたしました”鴨料理”で ございます ツンとした辛さに魅せられる”わさび菜”をバルサミコとパルミジャーノ オレンヂバターソースは お好みで

"壱のそば 香りそば" 今日は お庭の雪の日の ”寒ざらしの柚子切りです” このそばが 打ちたくて 関東で 修行を してまいりました うちのお蕎麦は 関東流です