読売カルチャー「中華街」。今日は揚州飯店本店で、「饅頭・餃子体験」。

2016-04-06 06:36:28 | 中華

　今回の講座は、「手作り講座」。中華街(読売カルチャー)では、珍しい体験コース。前回は、龍仙に依頼したが、今回は、揚州飯店。私は良く北京ダックで利用する店舗であるが、最近体験型として、①北京ダック(食べ方)②饅頭・餃子作りを加えた、楽しめるコースを設定してくれているので、ありがたい。

　参加者も６名(私も入れて７名)なのでアットホーム。３階の個室を準備してくれた。具材等素材は準備されていた。テーブルで、饅頭と餃子の作り方を体験するコース。担当は、前回「北京ダック」でもお世話になった女性。そのまま中国語講座も継続してくれた。

　生の、饅頭の皮は意外と柔らかい。中に入れる具材も多く入れるが、はみ出さず・皮が破れないように気を遣いながら整形する。教えてもらうが、非常に上手に作る女性の手元を見ながら見よう見まねで、作ってみる。それぞれいろいろな形、大きさの饅頭ができた。

　餃子は、自宅で作っている参加者もいたが、やはり皮は、できたて(生)。作りにくい。女性の指導のままやってみるが、私は上手に行かない。なれている方々は早いしきれい。数個作ってみるがどうにか形になった頃終了。後は、調理(ゆでてもらって)してもらうだけ。手などを整理し、ひとしきり落ち着く。

　調理している間に、「中国語講座」。簡単なリーフレットに従い女性の指導の下発音をしてみる。2年ほど前に一度体験しているがとうも身についてない洋である。同じような無いようだったと思うがいっこうに思い出せない。初めての方の方が何か手慣れていて気持ち(感覚)が良さそうである。

　２０分ほどの講習後、おなかがすいていることにも気がつき、いよいよ食事を開始。チャーシューがのったサラダ(オードブル)から登場。シンプルであるがなかなかおいしい。最初に自分が作った饅頭のが提供される。無避けるとどの饅頭もそこそこの形になっていた。当然食べるとおいしく感じられた。

　続いて、餃子。アルミニュームのパットのママの提供には戸惑った(蒸し器に入れてくれれば良いのに、色気がない)が、味は変わらないという。それぞれが置いた場所を確認しているので食べてみる。やはりパットに接触している部分は、消し具合が弱い。しかし、皮は非常においしい。やはり料理店の味なのであろう。

　スープもシンプル。卵とじスープ。そういえば、卵スープは久々かもしれない。中華街ではランチでは定番だが、最近はコース料理が多いので、食べる機会がなかつた。その成果なかなか懐かしく、おいしい物に感じたのは私だけだったのかもしれない。

　次も定番の「エビチリ」。海老が小振りだったのが意外と食べ安かった。辛さも強くなかつたので、抵抗なく納められていた。最後は「チャーハン」。是が非常にパラパラ。どちらかというと堅いくらいの仕上がり、味はおいしい物だった。デザートは「杏仁豆腐」。胃袋に収まりました。意外と量もあり満腹。