精肉すき焼き処 北むら

30年振り位に心斎橋のすき焼きの老舗

「北むら」

に行った。

数年前から行こう、行こうと行ってたんだけど、

当時はインバウンドで予約が取れず、

コロナになったら今度は臨時休業と。

全室個室

ええお肉を、全て店員さんが焼いてくれはるのである。

関東風の牛鍋と違って、

関西風のすき焼きは、

割下を使わず醤油と砂糖でシンプルに焼くのである。

ザラメを使わないのだけは残念かな？

(関口ではザラメだとか)

肉は肉だけ、

野菜とは一緒に焼かない

はいどうぞ！と。

肉を一枚づつ焼いた所でお野菜や豆腐を焼く。

これもあくまで「焼く」

関東風の牛鍋みたいに決して水分で煮ない。

とここまででワンターン。

またお肉からと、これを繰り返すのが正しいすき焼きの食べ方。

伊達に創業1881年の老舗と名乗ってませんな。

ただ不思議なのはこちらのインスタ

美味しそうなお肉の画像が一切出て来ない。

何の訴求にもなってまへんで。