梅酢作り

　　　遅ればせながら

　　　 　梅酢を作りました

　

　　[材料]　

　　　  青梅　：　1ｋｇ

　　  　砂糖　：　650ｇ（例年より50ｇ少なくしてみました）

　　  　酢　　：　500ｍｇ（穀物酢でOK）

 

　  [作り方]

　　　   1　梅のヘタを取り　よく洗って水気を取り　冷凍する

　　　　 　 *　冷凍にした方が　砂糖が早く溶けてしみ込む　と言うことで

　　　　　　   初めてやってみました

　　  　2　ビンやカメに　冷凍した梅を入れて

　　　　 　砂糖　酢を入れる

　　  　3　1ヶ月位経ったら　使えるようになります

 

　

　　　冷凍梅に　砂糖と酢を入れました

 

　

　　　冷凍梅なので　水滴がたくさん付いて

　　　　しばらく外に　置かなければなりませんでした

 

　　　　

　　　　　去年の梅酢です

　　　　　　 きれいな琥珀色をしています

 

　　　[梅酢の使い方]

　　　　 水で割って飲む

　　　　 牛乳に入れる　～　ヨーグルト状になります

　　　　 酢の物　～　あとは醤油を少し落とすだけでいいです

　　　　 毎朝のジュースにも　少し加えています

　　　　　　　　　　　　　　　　　等々