今回のサゴシ８本、最大５８㌢でした。一つ、隣の兄ちゃんとラインが絡んだ時にアタリが来てラインをさばきつつ１本キャッチしてました＾－＾）
現地でここまでやってもいいのですが～その時は胸ビレの前、エラブタの付け根から頭を切り落とします。帰ってから胸ビレの後ろから改めて切り落とすと身が水っぽくならないです。わかっていてもなかなか出来ないのが現状---爆釣の時はそれをやらないとクーラーに入らないのでやりますが、微妙に釣れていると釣りに専念してしまうので出来ないのです（汗）
魚が４０㌢台なのと５０㌢台になるのでは魚の太さに大きな影響が出ます。今回魚をさばいていて 身崩れすることが少なかったですね＾～＾）b それに魚が掛かってから良く引きますょ！
皮付き、皮無しで-尾側-頭側の上-下と骨をよけて全て骨なしです。魚がやわらかいので簡単にさばけますが 雑に扱うと身崩れしやすいので気を使います。実際のところ身が崩れても味は替わりませんけどね（笑）
中骨の上下、三枚おろしの頭側中央の小骨部の切り落としを骨煎餅にしましたが～今回塩コショウを嫁さんに頼んだら濃くしすぎて塩辛くなってしまいました…残念...
太郎さんからの頂き物、ハマチ３匹、三国産で産地直送。サゴシの後にさばいたのでとても身がしっかりしている感じがしましたね～うろこも取らず三枚のおろし 皮を引くと どこに包丁の刃が入っているか感じ取れるほど＠＿＠;)
しっかりした身はとても美味しかったデス！秋のハマチはやっぱり美味しいので釣りたいところですが,,,画像の他にもう一皿刺身があります。
秋の魚はとても美味しいので皆さんもお魚ゲットして食べてみて下さいね＾－＾）v
