ヨモギ餅…

出先で摘んだヨモギ…餅を作る…




沸騰したたっぷりの湯に塩を入れ、さっとヨモギを茹でる…

何回か水にさらす…

水を切り、細かく刻み、すり鉢でする…これで110ｇ…




４０分強火で蒸した１kgのもち米とすりつぶしたヨモギを餅つき機に移し、スイッチオン…

一応、匂うッ！でも、もっとヨモギがあった方が良かったかも…




次は、倍量のヨモギで挑戦…

苺ゼリー…

苺ジャムの副産物…

ジャムの材料を煮詰める時にでる灰汁をボールの水にとる…

ある程度とると、水は綺麗な苺色になり、浮かんでいる灰汁をすくって捨てる…

更に、ジャムをビンに詰めた後の鍋にボールの水を移し、鍋の周りについたジャムを煮溶かす…

ゼラチンを溶かして冷蔵庫で冷やすと美味しいゼリーになる…

簡単だね…

 

ジャムの残り　　　適宜

水　　　　　　　　　 200ｃｃ

ゼラチン　　        6ｇ(全体量の2％位)

苺ジャム…

旅先で小粒の苺を購入…

久しぶりに苺ジャムを作る…

これで、念願!?の苺ジャムサンドが作れる…

 

苺　　　　　　　　840ｇ

グラニュー糖　 420ｇ（苺の50％）

ブランデー　　　50ｃｃ

レモン汁　　　　1個分