本日ランチは…
パンケーキ、渋皮煮のせ…
昨日作った渋皮煮とクリームで、食べるとくちの中でなんちゃってモンブラン!?ですわよ…
う…ん、甘いッ！…
ハナマサのオージー牛モモ塊・・・
コレを使って、自家製パストラミビーフにチャレンジ・・・
このバリバリ赤身が、丁度良かったりするらしい・・・
という訳で、仕込む・・・
砂糖、塩、粗挽き胡椒、漬け込み液、ニンニク、ローリエ、などなど・・・
すりすりッ、すりすりッ、しっかり馴染ませる・・・
ビニールに入れて、空気を抜いて、密閉する・・・
これで2週間寝かす・・・
なぬーッ！？2週間！？
そっ、そっ、そんな先ですか・・・閉口
本日ランチは、先日リスドゥルだと思って仕込んだが、実はドルチェで仕込んでしまっていたというパン…
同じカタカナだから間違えた？…
最近、多い…こういう間違え…
全粒粉をライ麦で仕込んでみたり…泣
弛んどるなぁ…自分
あっ、いつもか…
間違えから生まれたドルチェパンですが…実は、ハード＆もっちりな食感で、意外に食べれてビックリ…
やっぱり、粉が美味しいからだな…
レバーペーストをつけて頂きましたよ…
本日、朝から実験中…
ニーダーで捏ね上げても、触るのが大変な生地4種類…
ダメ元で手で捏ねてみたら…
意外といけるね…
ダメだろうと決めつけていた自分を反省…
これで、ちょっと幅が広がるぞ…
