雲は多いが秋晴れの爽やかないい天気だ。昨日昼、日本橋駅から歩いて神田方面へ。三越前、新日本橋駅を過ぎるとここ悠「はるか」がある。
あっさりとした純和風、鶏ガラ薄口醤油ラーメン食べたければここが1番おすすめのラーメン屋だ。
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らぁめん大盛り麺固めと1番シンプルなオーダー。ここのラーメン素材は、麺、スープ、具全てにおいてかなり優れたものを使っている。
たとえば、具の味海苔1枚とっても海苔の風味と味がいい。小松菜は新鮮シャキシャキで美味しい。
何と言ってもスープの鶏ガラ中心に魚介系は抑えて隠している。澄んだ薄口醤油スープだ。チャーシューは分厚いが柔らかい脂身も少しある食べ応えあるチャーシューだ。
神保町の黒須や新宿のはやし田とは明らかに異なる清湯系醤油ラーメン。何度も食べられて飽きのこない醤油らぁめんだと思う。
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ご馳走さまでした。美味しかったです。このお店ではいつも有線で昭和の歌謡曲が流れている。店主のこだわりが音楽にも‥‥。
お昼の客層が40代、50代のスーツオヤジ多くて、その音楽に共感しやすいのかな。店内が小綺麗で明るくて、座席がゆったりしてる。大好きなラーメン屋、また来ます。