147 りんごとクルミのカントリーケーキ

真っ赤な可愛いリンゴを見るとついつい沢山買ってしまいそうになりますね
見た目の愛らしさや　酸味と甘味のバランスの良さが人気の理由でしょうか

今日はそのリンゴをたっぷり使ってざっくり作る　気取りのないケーキをご紹介します　
おやつだけでなく　朝のパン代わりにも代用できますよ。
冷え込む日の朝食に温かいミルクとリンゴのケーキはいかがでしょうか♪


リンゴとくるみのケーキ　8センチ角１０個分（オーブン皿１／２枚分）

材料
小麦粉　　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
卵　　　　　　２個
砂糖　　　　８０ｇ
塩　　　　　ひとつまみ
サラダ油　　１／２カップ
りんご　　　　１個
レーズン　　　２５ｇ
ラム酒　　　　大さじ２
くるみ　　　　２５ｇ
作り方
①小麦粉　ＢＰを２回ふるっておく
②りんごは８つ割にし芯をとりいちょうぎりにする　レーズンは粗く刻み　ラム酒をふりかけ混ぜる
③くるみはローストし刻む
④ボウルに卵白を泡立て　砂糖を加えしっかり泡立てる　次に　卵黄を加え最後にサラダ油を加え混ぜる
⑤小麦粉を加え　くるみ　レーズン　りんごを加えざっくり混ぜる
⑥天板に紙を敷き　１７０度で３５分焼く