167 筍

筍の木の芽味噌焼き（４人前）
筍（輪切り又は半月）２００ｇ
　　（穂先は吸い物に）
木の芽味噌
　ほうれん草の葉先
　　（茹でてピューレ）大さじ１
　木の芽　刻む１０枚分
　味噌　大さじ２　砂糖大さじ２　酒　大さじ１　　
創り方
①筍は八方地で炊く
②木の芽味噌を作り①に塗る
③オーブンで８分焼く
④木の芽を飾る

　＊八方地の割合　出汁　８　みりん１　薄口醤油１＊

　筍ご飯　　
米　２カップ　筍１００ｇ　
にんじん２０ｇ　
うすあげ１／２枚
出汁　２・５カップ　
　みりん　大さじ１　
　うすくち大さじ２　
塩ひとつまみ
①筍は穂先の部分や根元の部分を繊維を切るように　細かく切る
②にんじん　薄揚げも細かく刻む
③米とだし　調味料を合わせて炊飯する