１２２ ～アスパラ～ ５月１４日放送分

５月の旬の野菜の代表と言えば　アスパラでしょうか
谷さんのお誕生日祝いに　ケーキ寿司を作り　アスパラをろうそくに見立てて飾り、ちょっと遊んでみました！

５月１４日付け　日本農業新聞　一面にもアスパラがとりあげられていましたが　需要が高まり　国産の供給率があがって来たようです
その結果コストも安定し　私達消費者には嬉しいことですね

種を撒いて２～３年目から収穫でき　その後１０年間くらい収穫出きるので生産者側から見ても　【おいしい】　野菜です

グリーンとホワイトの２種類がありますが　同じ種類で育て方が違います
太陽に当てないように土などを盛って作ったのが　ホワイト
お日様に当たって育ったのがグリーンです　
栄養価はやはり太陽の恵みをたっぷり受けたグリーンが勝者です
ホワイトアスパラの良さはクリーミーな舌触りでしょうか

栄養的には　ビタミンA　B　C　E　も含まれます　
アスパラギン酸という疲労回復に有効な物質や　ルチンという毛細血管を強くするポリフェノール物質も含まれているそうですよ♪

調理方法ですが　茹でて　マヨネーズやドレッシングをかけても良し
グリルで焼いてマリネにしたり　炒め物にも合います
和食にも洋食にも中国料理にも全て相性が良いので　どんどんつかいたいものですね