１０２ 鶏のディアブル（小悪魔風）２００９年１月２２日放送

先週に引きつづきカタカナのお料理。
今週はフランス風《鶏のディアブル》
ディアブルという名前の意味は　ピリッとスパイシーな小悪魔
刺激的な風味は病みつきに・・・小悪魔に魅入られた感じでしょうか（笑）

作り方は超簡単　どうぞお試し下さいね

【分量】
鶏肉　　もも　２枚４５０ｇ前後

小悪魔風スパイス
　黒胡椒　　小さじ１
　塩　　　　小さじ１／２
　カレー粉　小さじ１
　ディジョンマスタード　大さじ２
　ワインビネガー　大さじ１
バター　サラダ油 １枚
【作り方】
①鶏肉は筋切りし　皮にフォークで穴を開ける
②小悪魔風のスパイスを塗り　１０分以上おく
③フライパンにサラダ油とバターを温め
　鶏肉の皮目の方からカリッと焼き途中で裏返して裏面もしっかり焼いて火を通す
④少し甘い目の　マッシュポテトと人参を付け合わせる