185 サモサ ２０１０年8月１９日

暑い毎日続いていますね～
そこで　今日はインド料理をご紹介
カレー風味のフィリングを　小麦粉の薄い皮で三角形に包んだスナックです

簡単に出来るように　餃子の皮でアレンジしてみました
おやつにも　ビールのあてにもなります
食欲が落ちる夏は　カレーの香辛料の香りが食欲をアップしてくれます
また　見た目の可愛らしさから　つい手が伸びる１品です

サモサ＜４０個分＞
餃子の皮　　４０枚
鶏ミンチ　１５０ｇ
玉ねぎ　１００ｇ
じゃがいも　1個
ピーマン　１個
トマト　中１個（２００ｇ）
生姜　みじん切り大さじ２
油　　大さじ１
＜調味料＞
塩　小さじ１／２
砂糖　ひとつまみ
カレー粉　小さじ２
ケチャップ　大さじ１／２
チリパウダー　少々
ウスターソース小さじ２
揚げ油　適宜
＜添えソース＞
ケチャップ　　タバスコ
レモン＆パセリ

①たまねぎ　ピーマン、トマトをみじん切りにする
じゃが芋を1センチの角切りにし　茹でる

②フライパンに油を温め　鶏ミンチを炒め続けて①の野菜を加え炒める　火が通ったら　調味料を加え少し煮詰め　手早く冷ます

③餃子の皮の縁に小麦粉と水を混ぜた＊糊を塗り　②をのせ三角錘に包む
　＊小麦粉大さじ２　水大さじ１

④１７０℃くらいの油でカラリと揚げる

⑤お好みのソースを合せ　添える