５１ー①桜の鯛飯

桜の開花宣言があちこちで聞かれる頃となりました。近所の公園も蕾みがほころびかけています。

桜を待つ気持で今日は桜の花入り鯛飯です。作り方は超簡単！鯛と米を普通に炊飯器で炊くだけです。

【材料】米２カップ　水２と１／２カップ　鯛切り身２切れ（７０ｇ×２切れに塩少々をふる）出汁昆布８㎝角１枚　酒大さじ１　塩小さじ１／２　　以上を炊飯器に入れスイッチオン！これで出来上がりです。

写真は土鍋で連呼鯛を　姿ごと炊いてみました。グリルなどで軽く焼き焦げ目を付けると香ばしくなります。土鍋でご飯を炊く時の方法は　強火で炊き　沸騰したら　蛍火＝ごくごく弱い火に落とし、１０分加熱。最後にもう一度強火で３０秒加熱し　そのまま蒸らします。普通のお鍋でも炊けます。私は結婚して１５年位　炊飯器なしでこの方法でご飯を炊いていました。　

私は桜を待つ今の時期が一番好き♪　咲き出したらいつ散るか心配。。。夏休みの始まる前日とか、お正月前の大晦日みたいな　　これから！！っていうワクワクした気分が好きです。


2008年3月2７日 (木)