④ 新野菜入りミンチカツ

今日の晩ご飯は春野菜たっぷりのミンチカツです。来週からゴールデンウィークなので　お弁当にも入れられる料理を考えました。ミンチカツを食べれば　一緒に野菜も沢山食べられます。

【材料】

合い挽きミンチ３００ｇ　塩小さじ１／２　　胡椒少々　卵１個　パン粉半カップ　野菜せん切り３００ｇ（春キャベツ・新玉葱・人参など）

※衣　　卵１個　粉大さじ３　水大さじ２　　パン粉適宜　　揚げ油

【作り方】

①野菜をせん切りにし、電子レンジに２分かける

②ミンチに材料を混ぜ良く練り、等分する。

③衣をつけて　油で揚げる

昨夜ワインセミナーでグラス等の片づけが終わったのが深夜の１２時前。今朝はスタジオでパン教室。午後３時からはラジオ出演。

朝から教室の買い物をして９時１５分キッチンスタジオ入りし、レッスンの準備と同時進行で　ミンチカツを作りました。２時過ぎの電車でラジオ局に向かうという慌ただしい１日で、ミンチカツの出来上がりの写真を取り忘れました^^;