９１ ちり蒸し １１月６日放送分

今日は松葉蟹の解禁日♪　かにすきなど　鍋物が恋しい季節になってきましたね♪
　鍋物は美味しくて　手軽で大勢で頂くには持ってこいですが　今日は同じ食材を使ってちょっとお上品に仕上げました。

器を土瓶蒸しや　茶碗蒸し用の器に変えて　綺麗に盛り合わせスープを張って蒸し器で蒸します。にごりが無く上等のスープで　しみじみ美味しいお味です。

好みで　柚を飾り　ポン酢などを添えても良いでしょう

材料
　白菜　人参　舞茸　鱈　海老　アサリ　鶏肉　銀杏　豆腐　等
　スープ　３カップ　塩小さじ１　酒大さじ１　しょうゆ小さじ２