240 チンジャオロースー

天候不順で葉物野菜が高騰していますね　
一昨日スーパーでレタスが１玉700円位していてびっくりしました！
でも野菜　全てが高いわけではありません昨日ピーマン20個入りが　２００円以下だったので2袋買いました　　
今日はそのピーマンを使って　チンジャオロースーをご紹介します
＊筍の水煮等　袋詰めの水煮野菜は年中価格が安定しているのでそれを組み合わせても良いですね　

写真は後ほど・・・

「材料と作り方]
材料
ピーマン　２５０ｇ
塩　小さじ1／５
牛肉　１５０ｇ
おろしショウガ　小さじ１
酒　小さじ２
しょうゆ　小さじ２
ゴマ油小さじ２
片栗粉　小さじ２
白ねぎ　10㎝
にんにく　ひとかけ
油　　大さじ２
＊調味料＊
しょうゆ　小さじ１
オイスターソース大さじ１
砂糖　小さじ１
酒　大さじ１
ゴマ油少々 作り方
①ピーマンはせん切りにし　さっと茹でる
牛肉は細切りし　下味を付ける
白ネギは粗みじんに切り　にんにくは包丁でつぶす
②中華鍋を熱しピーマンをさっと炒め塩をふり　皿に移す　続けてフライパンに油を熱し　
にんにくと白ネギを炒め香りが出るまで炒め　にんにくは取りだす
③肉を加え炒め　ピーマンを戻し＊調味料を加える
最後にゴマ油を数滴たらす