そろそろ暖かくなってくると花粉症の季節です
毎年恒例行事のようにくしゃみ・鼻水・目のかゆみに悩まされます
それにプラス高濃度のPM2.5が飛んできて
外出まで控えるようにニュースで言っていました
っていうことは干し野菜なんてとんでもないことです
たくあん用に干していた大根をとりいれ
（水できれいに洗い水分をふきました）
少し干しが足りませんが初めてたくあんを漬けることにしました
材料干し大根・・・・３kg
生ぬか ・・・・３４０g
塩・・・・１８０g（大根の６％）
赤ざらめ・・・・１２０g
赤唐辛子・・・・５本
昆布 ・・・・３０㎝
干した果物の皮・・・りんご・みかん・柿
（へへぇ！この時期柿はないので干し柿を使っちゃいました）
* 容器に糠・塩・ざらめ・赤とうがらし・昆布を入れ
むらなく混ぜる。以下糠と言う
* 樽の底に糠を敷きつめてから干し大根をびっしり詰める
* 残りの糠を大根が隠れる程度に振りかける
* 一番上に干した大根葉を覆うようにのせる
* 落とし蓋をし上からきっちりと押し大根の
２～３倍の重石をのせる
* 漬けてから一カ月くらいから食べられる
☆来期は11月末から12月頃に出回る大根を見逃さずに買うこと
☆たくあんは炒り糠は合わない、生糠を使うこと
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私ごとですが今日２月２６日は私の誕生日でした
Happy♪(*￣ー￣)ノ”iiii Birthday♪自分～
朝から自分の為にお赤飯を炊き
主人からは朝一「hiroさん～○○歳誕生日おめでとう！」の一言
外食するわけでもなく
プレゼントを頂けるわけでもなく
普段となにも変わらない普通の生活が過ぎ去っていきました
この先ずっと家族が健康で暮らせますように～～