タイムラグの記事が続きますがっ。
今年はワカメが裏作だったのか、１回目、２回目共に収量が少なかったそうなのですが、３月10日に最後のワカメ狩りに行った父上が言う所にはっ。
３回目はなかなかの豊作だったそうです（＾＾=）
さて、アク？ えぐみ抜きに四苦八苦しているしゅんぎくですがっ。
前回の失敗を踏まえまして、今回は、湯がく前に塩揉みを１回→湯がく、という方法でトライ☆
塩揉みの程度や湯がく時間、湯がいた後の流水での揉み洗いの程度などで、あれこれ差をつけてやってみましたがっ。
今の所のベストを来年用に覚え書きしておこうと思います ＾＾
１、塩揉みは泡が立つ程度でやめ、流水でもみ洗い。
（やり過ぎはワカメが柔らかくなり、食感が損なわれます）
２、流水で揉み洗いは、ヌメリを取るようにしっかりと！
３、湯がく時は一すくい出来る程度の少量ずつで、色が変わったら一呼吸おいてさっと上げる！
（湯がきすぎは厳禁！鮮やかな色が損なわれます）
４、お湯から上げたら流水でしっかり揉み洗い。
(その際、若干塩揉みしておくと、ほんのり塩味がつくので食味が良くなるよ～な…)
以上は父上の採って来るワカメ用ですので、市販の生ワカメではさっと湯がくだけでＯＫですので。念のため（＾＾；）
まぁそんな感じで、なかなか良い手応えが残せました ＾＾
続きはまた来年という事でっ(*￣∀￣)b
しゅぎくとワカメの飽くなき戦いは続くのであった（`・ω・´)☆
<昨日の晩ご飯>a
餃子
タコとわかめ、水菜の橙酢の物
ししゃも
ほうれん草のおひたし
