短い自然薯

短形自然薯という品種の短い自然薯を作っているが、前回の試掘で美味しかったので、また掘って来た。

形が悪いが全長が28ｃｍほどあり、擦り下ろしているときに酸化で色が変わるので、美味しくなさそうであるが、意外と美味しい。凄い粘りがあるのでマグロの山掛けにした。

掘る前に蔓からぽろぽろとムカゴが落ちて来たので、収穫した。大きさがバラバラであるが、大きめのものを使えば、ムカゴご飯が出来る。あるいは、上手に保管できれば、来年の種にすることも出来る。